 Visión
y recomendaciones sobre el sector de producción porcina
por: Jorge L. González Ortiz, Franklin Román,
Carlos Soto y Eufemio Rodríguez
Esta
industria representa el "modus vivendi" para muchos
puertorriqueños supliendo parte de las necesidades
de la industria de carne fresca en Puerto Rico. La misma
juega un papel preponderante como fuente de producción
de proteína animal. Este sector ha favorecido la
economía local generando empleos directos e indirectos.
Entre los directos se encuentran mayormente los pequeños,
medianos y grandes porcinocultores; comerciantes intermediarios;
empleados de carnicería, macelos y lechoneras. Entre
los empleos indirectos se encuentran los empleados de las
cadenas de supermercados, empleados en la industria de fabricación
de alimentos, de productos farmacéuticos, técnicos,
veterinarios, agrónomos, fábricas de embutidos
y alimentos procesados. Además agrupa todo personal
de comercio que trabaja y/o se beneficia de estos mercados
como "catering", hoteles, restaurantes y otros.
Este
resumen forma parte del Folleto y CD-ROM del Primer Congreso
Agropecuario Puertorriqueño, a la venta en el Colegio
de Agrónomos de Puerto Rico. Para ordenar, visite
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