 Situación
y perspectiva del sector de carne bovina
por: Danilo Cianzio Mujica
Los datos sugieren que la industria local ha ido perdiendo
espacio en el mercado consumidor, disminuyendo su participación
de 31% en la década del 80 y principios de los 90
a 29% en los últimos 3 años fiscales. El consumo
per cápita anual también se redujo como consecuencia
del incremento poblacional unido a una disminución
de 11 millones de libras en el total de carne de res disponible
(producción local más importación).
La importación de carne suma en promedio,101 millones
de libras en los últimos 18 años. Sin embargo,
en esos mismos tres, la producción de carne se ha
incrementado con respecto a los años iniciales de
la década del 90, lo que es alentador para la industria
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resumen forma parte del Folleto y CD-ROM del Primer Congreso
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